El cochayuyo es un alga parda, nativa de los mares subantárticos.
El cochayuyo es un alga parda, nativa de los mares subantárticos. Es una especie de gran tamaño, pudiendo alcanzar los 10 m de largo, frondas (hojas) con formas de cintas. Tiene consistencia carnosa y su interior es una estructura con forma de panal que les da gran resistencia para soportar el embate del oleaje.
Poseen elevado contenido en iodo, oligoelementos, minerales y acido algínico, que son utilizados en la industria textil, de pinturas y en la fabricación de helados. Esta alga fue un importante recurso alimenticio de las comunidades canoeras nativas. Hoy día forma parte de la gastronomía chilena.