El cochayuyo es un alga parda, nativa de los mares subantárticos. Es una especie de gran tamaño, pudiendo alcanzar los 10 m de largo, frondas (hojas) con formas de cintas. Tiene consistencia carnosa y su interior es una estructura con forma de panal que les da gran resistencia para soportar el embate del oleaje.

Poseen elevado contenido en iodo, oligoelementos, minerales y acido algínico, que son utilizados en la industria textil, de pinturas y en la fabricación de helados. Esta alga fue un importante recurso alimenticio de las comunidades canoeras nativas. Hoy día forma parte de la gastronomía chilena.