Jume o salicornia

Chenopodiaceae / Dicotiledóneas / Sarcocornia magellanica

Jume o salicornia

La salicornia es una hierba rastrera que crece en los ambientes salobres del norte de la isla Grande.

When to find it
Enero
Febrero
Marzo
Where to find it
Río Grande
Ambientes Salinos
Intermareal
Costa
Pastizales
Origin
Nativa

Es una hierba rastrera que crece desde unos pocos cm hasta 0,80 m de alto, formando manchones más o menos circulares. Tiene hojas y flores amarillas, diminutas, ubicadas en las articulaciones de los tallos. Sus hojas carnosas que son comestibles, al crecer en suelos salobres tiene sabor salado. Se lo cosecha en verano cuando los brotes son tiernos y se usan para pickles y ensaladas. Habita en las costas marinas y en los suelos salados de casi todo el territorio argentino. En Tierra del Fuego hay marismas (son ambientes donde el río termina en el mar) con salicornia en el norte de la isla, aunque también en tierras adentro, en depresiones con lagunas salinas.

La salicornia presenta numerosas cualidades: es una especie pionera en ambientes salinos por lo que puede ser utilizadas como recuperadora de suelos, depuradora de áreas contaminadas, como indicadora del aumento de radiación UV-b y como consumo hortícola para consumo humano y pasturas para rumiantes.