En un territorio de fuerte tradición de cría ovina, la Escuela Agrotécnica Misión Salesiana (EAS), realiza la producción de quesos de oveja destacados por su calidad y sabor. Su tambo es una instalación modelo, único en la Provincia de Tierra del Fuego A e IAS.

Los quesos son elaborados con leche de ovejas de raza Milschaff, cuidadosamente criadas en sus campos. Su producción se realiza en las instalaciones que posee la institución en las cercanías de la localidad de Río Grande, donde elaboran quesos puros o saborizados con orégano, pimientos, ají molido y ahumados.

La capacitación y el compromiso del personal son el eslabón fundamental de todo el proceso de elaboración que culmina con la distribución del producto en los diferentes puntos de venta.

Estos productos cuentan con Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego-Fin del Mundo desde 2012. Además se puede visitar la planta de elaboración en la EAS y también adquirir los quesos en diferentes comercios de Delicatessen de Tierra del Fuego.